蔚藍迷*迷蔚藍

青梅成熟時   5-28-2019

有朋友的阿姨是青梅農場的醃梅專家，邀請讀書會朋友一起附庸風雅。

在青梅成熟的季節裡，我們在涼爽的海風吹拂下，溫暖的陽光將全身曬成一種勳章似的光澤，在修剪整齊的日式庭院中，一棵棵的松樹張開三頭六臂似的枝幹，如一朵一朵綻開的綠雲，姿態婀娜誠邀貴賓，庭院內的錦鯉配色合宜，當魚群優游時，鱗片斑斕多彩。眾人以天地為課堂， 吃著梅子飯糰，喝著酸梅湯，試吃各種有機梅子的產品，並拜師學如何醃梅。

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茲將醃梅筆記紀錄如下 :

鼎派對之牛肉麵  11-15-2018

各家都有獨門私房牛肉麵的祕方，不管是用鑄鐵鐵慢慢熬出原汁原味， 或是用壓力鍋放進所有食材， 都可以煮出一鍋牛肉麵。

我的好奇心是 : 專業牛肉麵是如何煮出來的。我聽到了，記下來， 學做一次，吃過一次，才知道其中滋味巧妙之別。

本文照片均來自Rebecca， 她為了做這一鍋牛肉麵，買了一台製麵機，一台製麵機價錢$260大洋， 她癡癡地等一年， 等到$150/台特價，豪邁的下手。

鼎派對索引  11-15-2018

連續四個星期日， 我去參加鼎派對，向鼎師傅學廚藝，學得一技之長，吃得一生好口福，分享給眾家好友。

既然是向專業廚師學真功夫， 我學習到凡事頂真的精神，一絲一毫不妥協的堅持， 堅持食材和做法，堅持食品安全，對待客人一如家人， 大家吃得安心健康，就是師傅的最大成就。

四篇文章如下 :

鼎派對之港式臘味蘿蔔糕   11-4-2018

蘿蔔糕好吃好做，各家門派不同，我聽過很多自家私房版的蘿蔔糕做法，也蒐集過幾種不同食譜。我好奇的是，餐廳是如何做出外酥內軟的港式臘味蘿蔔糕 ?

我們請鼎師傅現場教作港式臘味蘿蔔糕做法和台式蘿蔔糕做一比較，並奉上甜點奶酪，以饗大眾。

鼎派對之豪華版黃金排骨蝦仁肉絲蛋炒飯  11-4-2018

繼上次綁架鼎師傅教我們包小籠包後，一群人食髓知味， 繼續策動第二次綁架鼎師傅的鼎派對。

這有感於我每次去豐泰鼎點排骨蛋炒飯，大有太好吃太貴又吃不飽的遺憾，心裡的吶喊是 : 【 如果我學會這一道菜，就可以在家吃到飽吃到爽 ! 】

當這念頭越來越強時，化為行動，大家都有口福了 ! 世界上有什麼比和專業大廚一起potluck ，更占盡便宜的好康啊 !

紅酒燉梨  8/28/2018

我去薇姐家， 大把透亮的加州陽光穿透三面的落地窗， 窗外庭院簡單俐落， 屋裡擺設優雅清爽。

薇姐是釀酒專家， 曾經是台灣第一位釀酒老師， 可是她不喝酒只喝茶， 為了親愛的朋友， 她辦了一個品酒會，

不只是品酒，我們常為薇姐精心準備的滿桌餐點， 讚嘆不已。 很多手工菜需要忙上一兩天，更是感動她的慷慨大方和愛朋友的心意。

生酮滿月餐  9-18-2017

我八月十七日從台灣回來，按照慣例，至少都是帶五磅土產在肚子裡。這一次我回台遇見貴人，一下飛機就決定要試試生酮飲食。

反正不打針、不吃藥、不開刀，不花錢，不買產品、不用拼命運動、不用算卡路里，只是改變飲食習慣，戒掉澱粉和糖，重新教育自己選擇對的食物而已，以身試法，又無大礙。

一個月，就一個月裡，我輕輕鬆鬆瘦了12磅。

鯤壽司  5-10-2017

我一踏進鯤壽司，老闆正忙著晚餐備料，不經意抬頭見到是我，驚嚇度破百，連忙走出吧檯 !

我給他一個大大的擁抱，說 : 【趁鳳英不在時，趕緊來偷抱一下老闆 ! 】逗得他喜出望外。

大大的擁抱就是我們之間最直接、最真誠、最熱情的高階相見歡，一切心意盡在不言中。

North Italia 3-7-2017

我的姊妹淘們選了這家義大利餐廳 North Italy 來慶祝38婦女節，只准女人來38。

適逢一年一度的橘郡餐廳週 ( OC Restaurants Week)，3月5~11日，僅此七天，

爾灣地區有26家參與，還包含附近城市New Port , Tustin, Santa Ana等百餘家餐廳共同促銷，

用胖福鍋做紅燒獅子頭  2-22-2017

我的好鄰居買了半年胖福鍋，買到忘了開箱，慷慨地借我玩胖福鍋。

我用胖福鍋玩的第一項遊戲是 : 紅燒獅子頭，而且是像拳頭一樣大的獅子喔 !

因為做法和份量都是想當然耳，怕第二次做會忘記，趕緊記下來。

洛杉磯市中央市場 11-26-2016

星期六早上八點，我們從爾灣出發，開車45分鐘，空著肚子到洛杉磯的中央市場吃早餐。

中央市場（Grand Central Market）建立於1917年，將近百年歷史，是洛杉磯最老及最大的傳統市場，集中超過50個攤位，販賣新鮮蔬果、海鮮、肉品及各類熟食，美食評價網站Yelp上獲四顆星的肯定。

Wynn The Buffet  11-11-2016

這名字取得真好 ! 穩贏加包肥，千辛萬苦穿越沙漠，為的不就是賭博要穏贏，美食要包肥嗎 ?

如果能氣氛優雅+服務超好+秀色可餐+山珍海味+甜點誘人+一流主廚 = 六星級完美包肥餐

吃完這一餐，叫我行軍四小時，我都甘之如飴了。

德國豬腳店 Tip Top Meats

我們上山採果，邊採邊吃，渾然不知午時已過，待回神，已經下午兩點了。

有人建議去卡爾斯貝吃德國豬腳。我久聞此店，卻無緣拜訪，今日不再錯過。

Tim Hortons  8-18-2016

你能想像嗎 ? 我們在加拿大兩天一夜裡，一共吃了四餐Tim Hortons 的速食。

對我們來說，Tim Hortons等同是 In-N-Out burger + Chipotle+ Krispy Kreme+ Dunkin Donuts+ Starbucks+ Panera Bread，所有美國速食店的總和，走進一家店可以解決一家四口不同的飲食需求，

對趕時間搶著玩的我們來說，Tim Hortons 是最省時、最省錢、最好吃、最提神的餐廳。

食品安全答客問 9-25-2016

學長經歷23小時，三趟轉機的公務旅行，短暫三天停留我家，度個個人小假，卻被我抓來為爾灣朋友演講食品安全，

我告訴學長 : 【爾灣居民的素質很高，聽演講的人素質更高。】為此，學長還調整演講內容，以配合此地聽眾的高度。

學長的演講很專業，我僅就演講過後的問題探討，取其個人有興趣的問題作成筆記，如下 :

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 M & M Donuts  4-30-2016

這家甜甜圈店是做黑的，我的意思是 : 每天晚上九點才開店，中午就關店休息了。

好奇怪的開店時間，深更半夜賣甜甜圈，誰開這種店 ? 賣給誰呢 ?

改良版的健康肉燥  4-21-2016

某次家庭聚會，我煮了一鍋台式肉燥，讓大陸鄰居驚為天人，爺爺和孫子都連吃好幾碗白飯。

我解釋說，這是每個台灣人都會做的肉燥，最基本、最平凡的台式料理，有了基本肉燥，可以變化出許多家常菜。

因應鄰居回寧夏前的請求，我將我的肉燥煮法紀錄一下。

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親子紅豆餅  3-14-2016

在台灣長大的共同記憶之一就是紅豆餅，總覺得自家巷口或是學校門前的那一攤紅豆餅最好吃，好吃的是肚子最餓時，那暖暖甜甜的滋味。

朋友借我一台來自台灣紅豆餅機器，我和小融在廚房玩親子紅豆餅。

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鑄鐵鍋  2-19-2016

當大家在流行法式鑄鐵鍋時，我處於不知不覺的狀態，不知所言何物。

有朋友極力推薦說 : 【用鑄鐵鍋煮出來的食物原汁原味，真的不一樣。】我還是處於後知後覺的狀態。

香蕉蛋糕  2-10-2016

以前我有一本手寫食譜，在記錄食譜的過程中，也是移民和友誼的歷史紀錄。

有些食譜看起來很好吃，但是手續繁複；有些食譜好看，但是做不出來；有些食譜做出來，但是不好吃等眾多因素。