親子紅豆餅 3-14-2016
在台灣長大的共同記憶之一就是紅豆餅，總覺得自家巷口或是學校門前的那一攤紅豆餅最好吃，好吃的是肚子最餓時，那暖暖甜甜的滋味。
朋友借我一台來自台灣紅豆餅機器，我和小融在廚房玩親子紅豆餅。
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最簡單的做法是買日本超市的小倉紅豆泥和鬆餅粉即可。
我試過三種鬆餅粉 :
一包日本鬆餅粉加一顆蛋和牛奶，單價比較高$5.50/包，吃起來並沒有比較特別。
倒是Trader Joe's椰香鬆餅粉$3.99/盒 的口味比較特別，有椰絲口感，將1又1/3杯鬆餅粉加3/4杯水調勻即可。
小融覺得Trader Joe's 一般鬆餅粉即可，$1.99/盒，只要如盒上配方加水和蛋調勻即可，他不喜歡椰子味。
此外，他也無法接受 : 既然是【紅豆】餅，怎麼可以加高麗菜絲或是奶油等其他口味。
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做法也簡單，這台獅子心紅豆餅構造簡單，六個圓形模型，一次做三個紅豆餅，只有一個開關，無法控制溫度。
使用前噴油一下防沾黏，熱鍋，先倒進一半的麵糊，約五分鐘加熱讓麵糊蓬鬆，表面呈現空氣泡泡，底部成棕色脆皮狀，
加上一匙紅豆泥，加熱五分鐘，然後將兩個圓形半餅相扣成車輪狀，以尖針測試不沾黏即熟了。
連小孩都會自己做，做好就吃，超有成就感。
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小融做好成紅豆餅，趁熱送去給鄰居小孩吃，
這三歲半和一歲半的小弟弟對小融崇拜有加，很捧場地在晚餐前連吃三個，還意猶未盡。
被誇獎的小融信心大增，在雨天的周末又趁機做了一些紅豆餅，
滑著滑板送給鄰居同學，又送給中文老師吃，
簡簡單單的點心，充滿單單純純的心意。
小融體會到 : 做點心最快樂的是分享，喜歡看對方開心地說一聲謝謝就值得了。
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我覺得這機器只能紅豆餅太可惜了，
早餐時煎培根蛋，一次四顆蛋，省時又方便。
再發展成三明治，讓無聊的早餐多點創意。
這類小家電可以增添一些廚房情趣，
若是要認真樣樣都買，確實很佔空間，
最好是幾個朋友來交換廚房小家電，玩膩了就交換一下，既不用花太多錢，又不佔空間。
紅豆餅玩的是美國時間，吃的是童年鄉愁，做的是生活情趣。
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