洛杉磯市中央市場 11-26-2016
星期六早上八點，我們從爾灣出發，開車45分鐘，空著肚子到洛杉磯的中央市場吃早餐。
中央市場（Grand Central Market）建立於1917年，將近百年歷史，是洛杉磯最老及最大的傳統市場，集中超過50個攤位，販賣新鮮蔬果、海鮮、肉品及各類熟食，美食評價網站Yelp上獲四顆星的肯定。
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以前孩子小時候，我們根本不敢去洛杉磯市，一方面髒亂混亂雜亂，另一方面很多地方都要步行，大人得推著推車伺候小小孩，讓我們視之為畏途，一怕就怕了十幾年。
當我們今年再回到洛杉磯市觀光時，車子一下101公路Spring 出口時，各式小帳棚整齊地排列在路邊，很難形容這是什麼國際都市景觀。
美國的貧富差距在各大都市尤其明顯，高樓大廈林立之處，光鮮亮麗之地，不起眼的街邊角落正是流浪漢無棲身之處。帳棚雖整齊，卻是不得已的生活方式，尤其是剛過感恩節，剛過黑色星期五，許多人還忙著大肆購買，忙著家人團聚，無家可歸的人正在忍受寒冷的黑夜和即將來臨的雨季。
看了小帳棚的震撼後，我發現洛杉磯市容變得乾淨整齊，不是我以前的印象。尤其是在周末清晨，沒有擁擠的車輛，沒有匆忙的人群，顯得乾乾淨淨、清清悠悠，逛起來身輕自在，幾乎每個街角都有停車位，可以選擇一日停車$8~16，或是計時停車，以我們9AM~3PM，付$10停車費，覺得很合理。
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今年夏天我們逛過費城的瑞丁市場，和波士頓的昆西市場，怎麼可以不逛逛離我們最近的洛杉磯中央市場呢 ?
中央市場的開店時間是8AM~10PM，9點來此，最有名的Eggslut已經大排長龍了。這原來只是一家流動餐車店，因為生意太好，於2014年二月開店在中央市場，面對Broadway的店家開門就賺，工作人員的手從來沒停過，隊伍可以繞店一大圈，排隊排到外面去，就算排隊一個多小時，死忠客人一樣耐心等候。
如果你來中央市場只想吃一樣招牌餐點，體驗排隊等吃的熱情，那就試試看吧 !
在融霸排隊時，我趁機逛逛整個中央市場。每家店開店時間不一定，備材時間也不一樣，早來的人可以看看商家一天的開始。
像這家義大利麵店，廚師和幾個助手顧自在忙，廚師忙切今日最新鮮的肉，助手在做手工麵，一巢一巢各形各色的手工麵剛放進櫥櫃裡。
透明冷藏櫃面對顧客，顧客可以看清楚所有食材，和廚師做菜過程，即使是傳統市場，仍然講究品管，讓人吃得安心。
新鮮的肉品，切割漂亮，難怪我剛在路上，便見到幾個擦身而過的在地人，拉著小推車來買菜，早起的人為的就是新鮮。
Valerie Bakery 賣的是現做的甜點，剛出爐的麵包和手工果醬。
好巨大的顧客，好嬌小的老闆，形成有趣的對比。
這家泰國菜Sticky Rice，才剛開始開火，準備一日之所需呢 !
糖果店&乾果店，遠遠看起來就甜得迷死人。
起士控的天堂，懂得吃好起士的人就要找這種店，可以隨意挑選自己喜歡的起士配紅酒，及各式料理。
專門賣辣椒和香料的店。
我最近讀一本書【 鐘擺上的味蕾】，把哥倫布發現新大陸的主因歸於想找東方的香料，如此一說，應該好好研究這家香料店。
新鮮蔬果店是一道最美麗的色彩，在這種充斥異國料理的中央市場，新鮮蔬果嘉惠本地人，尤其是南美洲出產的蔬果很有特色。
瞧瞧這家墨西哥店，三個比人還大的鍋子，熬煮各種豬心、豬肝、豬耳朵、豬腳...，還有現做的塔可皮。
小敬和小融試了這家的墨西哥塔可，$3.50/捲，最簡單的碎牛肉、綠蔥丁、香菜丁和洋蔥丁，擠點檸檬汁，用兩片塔可皮包裹。
融霸試了這家塔可，也是$3.50/捲，但是有四片塔可皮，算是最物超所值的店，難怪攤子前擠滿客人。
我逛一大圈中央市場後，終於要輪到我們點菜，Eggslut菜單如上，我們點了三個不同口味的招牌早餐三明治，一個slut、一杯咖啡、一杯柳橙汁。
付帳後，等待中，我才有機會在隊伍中看到做菜的過程。
原來 slut是用馬鈴薯泥加蒸蛋，再用分子調理機隔水加熱兩顆水蒸蛋，以特別的做法給客人新鮮的口感，難怪客人覺得Eggslut的蛋香軟滑嫩。
最左邊是Fairfax 三明治，烤香的漢堡麵包，加上起士，炒蛋裡加上墨西哥青辣椒碎丁。
起士漢堡和培根漢堡看起來不特別，咬下去是一口之中結合香脆軟滑嫩鹹，清晨早餐不就是圖個暖胃唄 !
這道slut 是招牌菜，可以用湯匙一口口吃口感，也可以舀在法國乾麵包上當成塗醬，一起拌吃，
乾硬中有軟嫩，軟嫩中有層次，味蕾會分辨出蛋汁、蒸蛋和馬鈴薯泥，剛剛好的鹹度，剛剛好的溫度，剛剛好的飽度。
等我們吃完早餐，一起身，一回頭，天哪 ! 還有這麼多人排隊等著吃早餐。
* 洛杉磯中央市場 :
317 S Broadway, Los Angeles, CA 90013
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