North Italia 3-7-2017
我的姊妹淘們選了這家義大利餐廳 North Italy 來慶祝38婦女節，只准女人來38。
適逢一年一度的橘郡餐廳週 ( OC Restaurants Week)，3月5~11日，僅此七天，
爾灣地區有26家參與，還包含附近城市New Port , Tustin, Santa Ana等百餘家餐廳共同促銷，
食客可以選午餐或是晚餐套餐，價位可以從$10、$20套餐做選擇，
可以約一群朋友去試吃，人多好點菜，從試吃各種不同菜色中，認識這一家餐廳的特色，
也可以夫妻來個小約會，姊妹淘約來說真心話，反正吃飯就是最好聯絡感情的方式。
托M的福，和D的推薦，我第一次到這家義大利餐廳，從2002年開店至今15年了，生意興隆，其來有自，
挑高大廳，簡潔新穎的設計，黑白原木的色調，還區分出酒吧區、小聚區、大聚區，
一整個寬敞明亮，一整個身心舒暢，一整個吸睛雅致。
透明開放的廚房設計，清清楚楚得像實驗室，乾乾淨淨得像無菌室，讓客人看得到一切的作業程序，
為了11點開店前的準備工作，所有人都忙碌不已，近20個廚師各司其職，分工精細，
有人只包義大利餃，仍是每個餃都秤重，即使是一個麵餃、一根麵條都不馬虎，
保證手工製作，保證每日新鮮現做，保證不一樣的口感 !
我趁機問服務生可以拍廚房照嗎 ?
義大利裔的超級大帥哥點頭，還微笑說，
那個切肉的廚師是我們特地從義大利請來的專家，
他切出來的義大利燻火腿片呈現粉紅色，而不是血紅色，
因為特製的切肉機可以切得很薄很薄，廚師必須技巧純熟，才可以把肉片快速地切成半透明，如一朵玫瑰花般，讓人一放進嘴裡便融化了。
大帥哥特別強調 : 【 不是所有燻火腿肉片都可以在口中融化喔 ! 】
這個點餐暗示，提醒我們故意點了Prosciutto Bruschetta當前菜。
聽說這家餐廳的墨魚麵和肋排很好吃，但我們想留待下一次再來光臨。
我們六個女人，點了兩份前菜，每個人再點一份套餐$20，包含一份配菜和一份主菜。
兩份主菜是油炸節瓜片 ( Zucca Chips )和主廚拼盤 ( Chef's Board )，
炸節瓜片看起來很像炸薯片，把清爽的黃瓜片裹粉油炸，整碗端出來像一朵綠色牡丹花，花瓣重重疊疊，
當成前菜吃，鹽的鹹味會帶出味蕾的甦醒，肚子餓得好想大吃一頓的慾望。
這道主廚前菜拼盤$18，但是好值得 !
以視覺來看，可以從紅 ( 烤紅椒 )、粉(燻火腿 )、橙 (杏桃果醬 )、白 ( 特製起士 )、黃 ( 杏仁 )、淺綠 ( 醃綠橄欖 )、深綠 ( 炭烤蘆筍 )、紫 ( 醃製茄子)、褐 ( 炭烤麵包 )，逐一來欣賞主廚在色彩上的搭配，
這道前菜Arancini ，用義大利燉飯加蘑菇和起士，加以油炸成表皮金黃脆球，再淋上番茄醬，撒上起士花絮。
不知怎地，這道菜讓我想起以前在台灣吃的炸芋頭球。
白花椰菜，綠花椰菜、初春新鮮嫩蘆筍段，炭火烤蔬菜，亮上一個半熟太陽蛋。
有人喜歡流淌的蛋黃汁液，拌以烤時蔬；有人則喜歡全熟蛋才吃得安心。
吃完這些前菜，我們已經八分飽了。
一群女人邊吃邊讚美食物，邊品嘗食物，實在很容易撐飽肚子。
等我點的招牌肉球麵頭送上桌時，忙著分送大家試吃，老實說，義大利真不如中國獅子頭來得有滋有味，有層次分明的口感，
但大家一致被嚇到的是----這空心的麵條怎麼做的 ? 比天使髮麵粗一點，卻比一般的義大利麵條Q很多，有彈性有韌性，手工麵吃起來就是不一樣。
這道雞肉青醬義大麵，特別的是手工現做的gigli pasta，美麗的手工麵條，特別做出誘人的波浪邊，拌在青醬裡，像隻捲曲的春蟲，
點綴烤過的松子，炸過的酸豆 (caper )。
酸豆又叫續隨子，它的獨特風味來自果實和花蕾，一般餐廳都是把酸豆拿來醃製，拌在沙拉或是醃鮭魚上。這廚師把酸豆拿來油炸，乍看像一顆顆黑胡椒，一口咬下去，香味充斥口中，像一顆顆小炸彈，辛辣酸的香味分層次奔放口中，實在太特別了。
我的姊妹淘們，看見這一大碗青醬麵，那橄欖油豪放地倒了半杯，表明吃不下了，紛紛請服務生打包。
這餐廳的服務生，不但都是帥哥美女，而且服務態度一流棒，親切、可愛、幽默，讓大家很願意付多一點小費來表達感謝。
*
當天睡前，我躺在床上一直向融霸叨叨絮絮說著，此餐廳服務生如何善解人意，此廚師如何別出心裁，此食材如何用盡巧思，此菜色如何令人垂涎三尺......，
但是融霸不能懂----我只好陪他再去吃一次，他才懂我味蕾的境界。
此餐廳一定要提前預約訂位，早上十一點開門，才過半小時就客滿了。
我的前一天，是K陪朋友來品嘗，我的後一天，是G陪全家來吃，難得好餐廳，值得一同分享。
我和融霸只點了主廚拼盤、義大利燻火腿薄片披薩當前菜，和義大利肉球麵而已，我們就撐到晚餐吃不下。
我一整個下午到睡前，都猛喝白開水，一直想不起來有什麼重鹹口味讓我口渴嗎? 義大利餐廳應該不會有味精吧 ?
融霸點醒我說 : 【 燻火腿、起士、番茄醬、醃橄欖等，都放很多鹽，當然鹹啦 ! 】
官網 : northitaliarestaurant.com
2957 Michelson Dr
Irvine, CA 92612
949) 629-7060
留言列表
