香普瑞多 2-8-2011
我初到洛杉磯時去上美語班，常在下課時看見一群老墨圍著餐車吃晚餐。我很好奇的是，幾乎是人手一杯，在冷冷的夜裡喝著熱呼呼的飲料。
有一次我很好奇，花了一元買一杯，哇！香味撲鼻，濃郁順口，不知該如何形容的美妙滋味，我從來沒試過的味蕾大挑戰。
我問過蘇珊娜如何做香普瑞多（champurrado），她說要加巧克力、牛奶、水、肉桂、黑糖、玉米粉和一些墨西哥香料等等.....，我一聽，太複雜了，學不來。
後來在我修車的Santa Ana 第四街的老墨超市Northgate 裡發現有人賣香普瑞多，真是一大好消息！
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今早我等超市一開門，提著一個悶燒鍋一口氣買了六大杯，一杯＄1.99加稅後是＄2.16。
店家在一個黑色的大陶甕中烹煮，像是巫婆精心提煉的怪怪魔湯。
我不喜歡店家用保麗龍杯裝沸騰的熱飲，太毒了！寧可不嫌麻煩提鍋上門，還很有誠意的請烹飪班同學嘗鮮，畢竟吃得健康最重要。
一進門的同學，我便奉上一杯熱騰騰的香普瑞多，大家都沒喝過墨西哥熱飲，驚豔的第一句話是：「嗯，好香喔！好特別，很好喝耶！」
聞起來是肉桂香，卻不嗆味；喝起來像熱巧克力，口感更有層次；越熱越好喝，宜小口小口啜飲，在寒冬裡特別暖身。等冷了之後，香普瑞多會像勾芡太濃的巧克力，濃郁得化不開，只好再溫火慢攪。
你看到杯中一點一點的小黑點，不是黑芝麻，是打碎的肉桂枝。
如果你下次看到大型的墨西哥超市時，不妨問問看有無「champurrado」？
*相關人物：蘇珊娜
相關網站：香普瑞多英文食譜如下：
Ingredients
2 1/4 cups milk
1 1/2 cups water
1 disk Mexican chocolate
3 tablespoons piloncillo, chopped or 1/3 cup brown sugar plus 2 teaspoons molasses
1/4 teaspoon crushed aniseed (optional)
Instructions
Place the water and the masa into the jar of a blender and blend until smooth. Transfer to a medium sized saucepan.
Add the milk, chocolate, piloncillo (or sugar, molasses combination) and the aniseed if you wish to use them. Bring the mixture to a simmer, whisking with a molinillo or whisk until the chocolate and sugar is melted and well-blended. Strain the mixture through a medium sieve (optional) and serve hot, in mugs.
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