教做蔥油餅 4-18-2009
蔥油餅好吃，可是做得好是有技巧的。
請看「玫瑰花捲」中，如何發麵糰一則，做出表皮光滑的完美麵糰。
一如玫瑰花捲的步驟，擀成長方形，灑點鹽、淋點油、灑蔥花，再捲成長條形，切成三段。
請看Lily 老師教張小敬做蔥油餅的手法。
擀平後，不用醒麵，熱鍋放點油，小火煎到兩面金黃。
表皮金黃不油膩，外酥內軟，層次分明，蔥香味四溢。
一點都不難吧！自己做做看，好吃不求人。
感謝 Lily 老師傾囊相授，送我一個好吃好玩的週末。
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