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Marche Moderne法國餐廳 5-24-2011

說起我那個「美食會」啊，原本是幾個好朋友一起在廚房玩耍的遊戲，越玩越大，越玩越認真，認真到玩不下去，只好找藉口去餐廳找靈感。

有一次去一家日本餐廳，美其名是為了慶祝三月壽星，更好糠的是曼蒂有一張「消費滿一百元，可折價五十元」的折價劵，大家抱著：「難得打五折，那就好好享受吧！」的心態。

為了湊足一百元，大家索性也不看價錢拼命點菜，差點把我們六個女人撐死。

還有一次去一家台式餐廳，聚會中有人說：「今天是世界末日ㄟ」，其餘人附和說：「為了慶祝世界末日，今天一定要大吃一頓。」

我們六個人一口氣點了十二道台灣菜，像是鐵路排骨、三杯雞、炸蝦、滷排骨、味噌魚.....，全部端上桌時場面壯觀，可是一一品嚐便覺得油膩得可怕。

這一次說要去吃法國餐廳，果然是「一呼四應」----一人提議，只有四個人響應。這四個人心裡太明白了：「這麼有氣氛的餐廳，怎麼可以帶老公和小孩一起來品嚐呢？當然要和很貼心的姐妹淘，才配得上這氣氛和美食。」

地點就在South Coast Plaza。我以為我對這裡很熟悉，唉，還真是不熟悉啊！藉機繞了一大圈當成是欣賞時尚流行，最後在Nordstrom 百貨公司的三樓出口，介於LV名牌包包店門口前找到這家餐廳。光聽地點就不便宜的樣子，但是在美食家眼裡風評很高！

這餐廳以黑色為主色，黑門、黑窗、黑框配上白桌布，服務生身穿黑衣、黑褲、黑領帶配上白圍裙，室外桌有幾盆圓造型的綠盆栽，和芥末黃披掛長布簾，如此簡單基調。

比較特別的是開放式廚房，大廚們一字排開，把烹飪當成是藝術表演，現場表演給你看。可惜來的人都像是貴婦或老闆，舉止文雅高尚，沒人真的站在廚房前看大廚做菜，害得我也不敢明目張膽的拍照。

服務生笑容可掬介紹今日套餐是緬因州的龍蝦，我們婉謝說：「改天吧！」我們雖然想敗家，可沒也那麼敗家，還是有尺度的。今日只打算來試吃，以黛博拉推薦的午餐套餐為主，我們選了中庭座位，有明亮的陽光照耀，那活躍的心情很適合今日的菜色。

菜單上琳琅滿目，長長的文字都是形容詞，只有小小的數字是真實的。我們看見隔壁桌的五個穿西裝男人，看起來像是韓國總裁請客戶吃飯的虛應場面，他們開了兩瓶紅酒，點的菜都很特別，應該是價錢不斐，讓我忍不住多瞄幾眼。​

第一道是法國麵包

潔淨的白餐巾包裹著一籠熱騰騰的出爐麵包，法國餐廳做出來的法國麵包果然不一樣，外酥內軟，剎時覺得連油茲茲的奶油都變得可喜，單純好吃。

第二道菜沙拉

用橄欖油、陳年醋和現磨黑胡椒粒，讓味蕾清醒，立即開胃爽口。比較特別的是醃蜜桃，不只是用紅番茄來點綴而已。

第三道菜是煎魚排或是烤鴨腿。

魚排旁細細碎碎的配菜是白花椰菜，還炒了三顆蒜頭，配上一旁的酸奶，挺有趣的作法。

鴨腿皮烤得香脆，卻不同於北平烤鴨，鴨腿下層層堆疊出配料，還要再淋醬，實在是很法式，就是要讓客人覺得排盤用心精緻，醬料別出心裁的感受。

第四道菜是甜點

一球清爽冰淇淋，還有兩顆罐頭荔枝，一小角鳳梨、幾顆藍莓和紅苺做裝飾，還送一支起士酥脆棒。

特別的是醬汁，有芒果、鳳梨、百香果的口感，醬汁甜膩，成了最好的 happy ending，這時畫面應該停留在用酥脆棒沾掉嘴角的黃色醬汁。

這樣的午餐，每人＄20，再加稅，再加小費。

我忍不住多瞧瞧其他客人和桌上點菜。竟然還看到熟人也來當貴婦，午間偷閒，果然是聰明的好命女人！

請不要客氣，點進去看他們的官網介紹及影片：http://www.marchemoderne.net/

Marché Moderne,

South Coast Plaza, 3333 Bristol St. #3001, Costa Mesa;

 (714) 434-7900;