蔚藍迷*迷蔚藍

BUCA 義大利餐廳  7-4-2011

Buca di Beppo幾乎成為我家的御用餐廳，每當有台灣親友來美國，想體驗西方食物，又不想吃美式餐廳時，Buca就成為我們表達盛情的機會，這家有特色的餐廳足以讓台灣鄉親大開眼界。

記得七年前我們第一次去BUCA吃晚餐時，生意興隆，門庭若市，我們在門口足足等了一個半小時，眼看著一桌桌的客人依次進食，我們卻只能巴在廚房窗口看廚師一邊甩麵皮一邊做披薩，肚子餓得直打鼓。

實在是等太久了，實在是太餓了，當服務生體貼地拿著披薩小樣品給大家試吃時，當下我恨不得有個牛胃可以吃下一整個大披薩。直到晚上八點半，我們才入座吃到第一口食物，好吃得令人想哭。

美國景氣不佳，像Buca這種適合家族或是公司聚餐的大餐廳，生意驟減。有一陣子，Buca還推出買＄30以上可以折價＄10的優惠。我們兩家人興沖沖去外帶了一百多元的餐點回來，非常的失望。

所謂大餐廳的大減價，有偷工減料之嫌，披薩上的羅勒葉像雨絲，輕輕細細的點綴其中，完全吃不到香味，更甭提滿滿的番茄醬和濃濃的起士了。

因為失望，我們好久沒再去這家店。這次因為林教授來訪，我們又再度光臨。

正逢美國國慶日午餐，諾大一家店，只有三桌客人，服務生緊縮，為了節省成本，連做披薩的廚師都換成工資低廉的老墨，感覺整家店蕭條得不復當年盛況。

客人少也好，我們候餐時刻如入無人之地，我帶林教授和他女兒瑞秋逛逛這家店的裝潢。如果是第一次到這家餐廳，服務生會帶領客人參觀廚房。如果早點預約座位，還可以坐在廚房邊的特別桌，一邊觀賞廚師做菜的手藝，一邊享受美食。

Buca牆壁漆上大紅大橘的油漆，掛滿義大利風情的人物照片，有些風趣幽默，有些誇張逗趣，充滿看老照片的樂趣。這彷彿走進台灣早期老房子，牆上貼滿電影明星的畫報，充滿的懷舊風情；如果你仔細找找看，可以看到一些名人喔！

不只如此，店裡還裝飾著俗豔的霓虹燈閃閃發光，像是走進紅燈戶，氣氛詭異至極點。----這卻是義大利人推薦「最有媽媽味道的道地義大利餐廳」之一。

這家店的服務生可說是帥哥美女特別多，服務親切又熱情，客人吃完一盤菜都會來問口味如何啊？和客人建立交情。此外，這家餐廳的菜非常大盤，直叫人傻眼的地步，還有號稱「as big as your head」（跟你的頭一樣大）的肉球義大利麵，最好是五、六個大人一起點菜合吃。

這些都是我們在Buca最愛吃的招牌菜色：

第一道是現烤酸麵包沾紅酒醋和橄欖油，你可以在店裡看到一大桶一大桶的紅酒醋排列牆上做成招牌，這和法國麵包沾奶油的吃法各有風味。

第二道菜是炸小卷。只要是飢腸轆轆時上菜，通常第一 道菜都是最好吃的，、尤其是炸得酥酥脆脆的前菜，沾上番茄紅醬，一下子就盤底朝天了。

第三道菜是披薩。現烤的薄皮披薩，只抹上濃濃的番茄醬，放上一片片mozzarella 起士，等烤好後在灑上羅勒切絲，就這麼簡單，就這麼好吃！

第四道菜是紅醬海鮮義大利麵。用大碗公裝出一大盤番茄紅醬麵，裝滿鮮蝦、魷魚和貝殼等，適合一大群人不顧形象的大吃。

第五道菜是提拉米蘇。這個提拉米蘇絕不是用海綿蛋糕灑上巧克力粉而已，而是用馬斯卡尼起士浸上萊姆酒，一層層堆疊上去，共有七層口感，放入冰箱隔夜才能入味。食用前灑上可可粉，用大湯匙舀取。我以前自己做這道提拉米蘇，過程繁複費時，後來發現BUCA做的提拉米蘇最正統，可省得自己做了。

林教授的女兒乖巧正經，我故意跟她開了玩笑，告訴服務生：「今天是瑞秋的生日。」善解人意的服務生眨一下眼睛，說：「好幸運！正好是美國國慶日，等一下我們會給你特別的慶祝喔！」

我們心照不宣，等吃完甜點時，服務生捧來大蠟燭，還有一盤超級甜的巧克力蛋糕，上面加一大球香草冰淇淋，還有滿到爆的鮮奶油，然後四個服務生列隊唱祝賀歌，瑞秋很不好意思，生平第一次有大帥哥和洋妞為她唱歌，保證這會是她在美國的難忘記憶之一！

我們六個人點了四道菜，因為都是大份量的餐盤，吃得我們好撐好飽，三個沒戰鬥力的小孩沒派上用場，吃不完的菜還得打包回家。這一餐吃得賓主盡歡，算是在國慶日時為美國經濟貢獻微薄之力。

BUCA的網站：http://www.bucadibeppo.com/