蘋果薄派 11-17-2013
我的烹飪老師Debra教我做蘋果薄派，最簡單的方法，最快速的作法，最多人稱讚的食譜。
派皮作法：
1.5 杯一般麵粉（韓國白熊牌麵粉很萬用）
2小匙玉米粉
1/2小匙的鹽
1/2小匙糖
1.5條無鹽奶油
以上食材混好，再加冰水（約7小匙）
麵糰冰30分鐘後，撖平成派皮
新鮮蘋果兩顆，切薄片、加上黑糖和肉桂粉（甜度自調）
將調味好的蘋果片排列整齊在派皮上
放入烤箱400度F，烤30分鐘
烤好後，刷上杏桃果醬（apricot jam，加點水調勻），蘋果薄派就閃閃動人。
秘訣分享：
1.此蘋果薄派有新鮮蘋果的香淳、有肉桂粉的調和，還有杏子醬的多重口感。
2.也可以將蘋果換成半熟芒果，作法相同，做成芒果薄派更好吃。
3.食用前，用披薩滾刀切成片，酸甜間就是秋收好滋味。
附註：以上皆是Debra示範手作，蔚藍樂於分享美食。
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