蔚藍迷*迷蔚藍

新撰組拉麵 12-29-2011

早有朋友推薦過在芳泉谷有家日本拉麵店，小小一家店看起來很不起眼，店裡沒幾個座位，店外總是門庭若市。

帶著兩隻不愛吃飯的小鬼擠進一家小小的店，讓我有點提不起勁來。我聽過便忘，沒放在心上。

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今日下午孩子在加州科學中心旁的玫瑰花園玩捉迷藏，跑了三個多小時早已飢腸轆轆，這時候正是上館子的好機會。我們從洛杉磯市開了半小時到芳泉谷，麵店還沒開市。

還好羅貝卡早有囑咐：「你一到之後門口有個立牌，上面有顧客登記表，你一定要趕快登記名字等著叫號，不然會等更久！」

我們是第三號客人，離下午六點開店還有半小時，好整以暇坐在車裡看裡面的廚師如何準備食物。遠遠看他們忙中有序，熟練又專業的進行開店前各項準備工作。

店家前有個電視螢幕播放著店裡的廣告，店裡的招牌拉麵、店長的自我介紹，顧客的推薦等，我們才知道每個月29日的午餐是半價，正好是今日！

離開店前十五分鐘，服務生出門叫號，給我們一份菜單先過目。菜單很簡單，只有一種豚骨拉麵湯底，可以調濃淡味，只有一種細麵，可以調軟硬度，拉麵還可以調油膩度，然後可以各式配料，像是加豆芽＄0.50，加一顆蛋＄1，加叉燒肉＄2，或是海帶、筍乾等。

我們第一次來試吃，故意點原味拉麵，心想若原味拉麵都做得好，其他配料都屬錦上添花；如果連原味拉麵都不好吃，那的確需要多一點配料，至於兩個小孩都點兒童餐！

老闆用米老鼠造型的餐盤端出兒童餐，裡面有三個迷你小煎餃，約是大人拇指頭大而已，一個飯糰加上香鬆，半個橘子、一瓶養樂多、一根棒棒糖、一個果凍，還有一個氣球，兩個小孩一見大喜過望！然後服務生又送來一碗小拉麵，裡面有兩片叉燒豬肉片、1/4個白煮蛋。（一份＄5.50）

大人的拉麵送過來了（＄6.95），白色的豚骨湯底，綠蔥末像鋪一地綠草，配上如花蔓延的辣紅薑絲，三片叉燒豬肉片排列有序成一把扇，加一巢每日現做拉麵。

大碗拉麵的直徑是一根免洗筷的長度，我以為這麼大碗會吃不完，結果稀哩呼嚕幾口下來，倒也滿足感十足！我老公吃完一碗還不夠飽，又加了一巢麵（＄0.95），然後濃濃的湯底咕嚕咕嚕喝，一肚子飽得已經吃不下任何甜點或是啤酒了，更甭提它的燒烤或是小火鍋。

比起我吃過Mitzuwa 超市的「火頭山」（正確應該是念『山頭火』），總覺得湯頭太鹹，每次我吃完山頭火拉麵，還要多喝一杯水。人家說好吃，我也不知道好吃在哪裡，聽說那豚骨湯底是要一直熬煮，我也不懂日本料理----年紀越大反映出對重鹹口味的不適應越強。

我對小敬說：「中國人吃麵要求細嚼慢嚥不能出聲，麵要吃光表示好吃；可是吃日本麵要稀哩呼嚕大口出聲吃，並不能吃光光，才能代表這麵好吃！」小敬聽得一愣一愣，原來吃麵也有國情的不同啊！

再仔細看看這家店，跟以往去過的麵店不太一樣，全店只有28個小座位。廚師在料理區很安靜做自己的事，把煮麵當成一種藝術在表演似的；服務生很有禮貌，隨時主動收拾桌面保持乾淨，只要有客人一離開，全體工作人員都大聲用日文說：「謝謝光臨！」。送來的帳單下方附上算好晚餐的小費公式15％、18％、20％，省得客人傷腦筋計算。

一出門，門口果然出現傳說中的門庭若市，年輕人居多，懂吃的西方人也不少，可見是一家按讚好店。

在可愛的兒童餐鼓勵下，小融難得吃完，小敬最近食慾超好，幾乎可以吃大人份了。我想起一個朋友說：「等孩子開始發育後，一家四口上館子簡單吃頓飯，五十元絕對跑不掉！」

成長果然要付出代價！我等了十年，親子終於可以在餐廳大快朵頤了！

*新撰組在南加共有九家分店，新撰組日本拉麵.燒烤   Shin-Sen-Gumi Kakata Ramen