蔚藍迷*迷蔚藍

韭菜盒  3-16-2010

材料                                                                調味料

             5 杯麵粉                                                            醬油.  鹽巴. 胡椒粉. 糖

            1 杯熱水                                                             香油. 麻油. 酒適量

            1 杯冷水                                                              雞粉(依個人喜好)

             絞肉 2 磅

             韭菜 1.5 把  切段

             粉絲 2 把   (泡軟切段)

作法

1.      麵粉加入冷熱水攪拌, 放旁邊醒20分鐘.

2.      絞肉加入1杯冷水, 使肉更鬆軟.

3.      將絞肉. 韭菜. 粉絲混合一起, 再放入調味料攪拌即可.

4.      將醒好的麵粉分成 數 份, 每份擀成圓形, 然後放入已拌好的內料.,

再將其封口用叉子印上.

           5. 用中小火煎熟即可飲用, 亦可放入冷凍冷藏, 要吃再拿出來煎. (不必退凍)

蜜雪兒桿皮和包包子的技術進步神速。

故意不加蛋，避免煎熟的韭菜盒餡吃時會散開。

對摺圓形麵皮，用剪刀減掉多餘的麵皮，再用叉子叉出美麗的刻痕。

在做這金黃酥脆的韭菜盒子時，還發生一件有趣的事：

曼蒂買的是韭菜花，不是韭菜，我們要原諒這位小華僑不識五榖雜糧。

還好平日我的小花盆有種韭菜，今年春天第一把新綠，便貢獻給這一場的韭菜盒子，榮幸之至。

這真的是現採現煮的有機韭菜！