月亮蝦餅 3-25-2010
每次去吃泰國菜，我一定先點個月亮蝦餅當前菜，
當炸得金黃酥脆的月亮蝦餅一端出來，更讓人覺得飢腸轆轆。
我上網孤狗一下，阿基師用蝦味先、玉米粉、蛋白、草蝦、蒜末、薑末打成蝦泥，
用春捲皮一抹平、一叉洞、一油煎、一刀切，一沾醬，就是月亮蝦餅了。
厲害厲害！真的是偷甲步。
我的朋友梅姬也秀了一招偷甲步：
把魚肉片、鮮蝦去殼、加一支蔥、一大匙酒、少許鹽、白胡椒粉和糖，
放入攪拌機打碎成泥，
將蝦肉泥抹在 12*12 cm的正方形春捲皮上，再對折成三角形，放入平底鍋內煎到兩面金黃即可。
沾醬：泰式酸甜醬加辣椒和香菜
這種作法省事又省錢多了，吃起來一點都不遜色。
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