地下美食 3-13-2011
我問小融：「你要不要去上中文學校？」
小融說：「我只想來買便當而已。」
唉，真是胸無大志的孩子，怎麼傳承中華文化的博大精深呢？充其量只能為台灣美食盡點心力，繼續發揚光大而已。
小敬在小二前，對中文學校的記憶僅在「每年一次的素食園遊會」和「每週的素便當」，這樣的素素看，一素便混了兩年才歸隊，所以小敬現在很感激我當年的先見之明，讓他在家多玩兩年，比起其他已經讀得快打退堂鼓的同學，他心底有「多玩兩年」的竊喜。
最近激發他上中文學校的鬥志是「停車場前的鹽酥雞」。自從去年回台灣後，他喜歡跟著我去忠孝夜市吃豆花，喜歡晚上跟小阿姨一起吃很辣很辣的鹽酥雞，才發現台灣小吃吸引人之魅力。
為了保護我們的祕密基地，此文只能寫給內行人看。
在一條不知名的巷子裡，在一列不知名的車隊中，暗藏著不知名的五輛車子，有五個不知名的人賣著內行人知名的美食，其中兩車我從沒試過其食品，只能談談其他三輛神祕的車。
最早的是素食阿伯的餐車，素阿伯在別的城市開素食店，只有週日才來擺攤推銷素食，他的食品當然有開店的水準和衛生條件。
我最喜歡素阿伯的素芋頭酥，飽滿渾圓的芋頭酥，真正芋頭不染色，新鮮度和香味都聞得出來，芋頭用料超慷慨，不那麼甜，也不那麼肥，就是實實在在的芋泥讓人吃得出來。
芋頭酥不是每週都會出現，一旦出現，我一口氣買上十顆，回家冷凍起來慢慢吃；尤其是冷凍後再烤成冰心芋頭，外酥內冰的口感，更是絕讚！比起貴得沒道理的月餅，這樣的芋頭酥一個＄1.5，買六送一，素阿伯真是好心做素食啊！
此外，素阿伯專做素食便當，一個＄5，滿滿一個便當的素食好料，看起來物超所值。
另一輛賣台南粽子的先生，手藝完全像我媽媽包的台南粽，香菇、滷肉加花生的水煮粽子。
這先生每個月底才來一次，我每次都買二十顆，一個＄1.8，放在冷凍庫裡備用，我家小孩也喜歡吃花生粽，有這粽子先生在，我已經好幾年都懶得包粽子了。
最近最夯的是波霸媽媽，上午還不到十一點，已經有人站在路口一邊伸長脖子，還一邊打電話問波霸媽媽：「你現在在哪裡？我的肚子好餓。」大家都怕動作稍慢一點，可能就搶不到鹽酥雞了。
我的朋友很有義氣地打手機給我說：「我先幫你搶幾個便當，免得你慢來搶不到。」一份超多份量的大塊鹽酥雞，只要＄5，還送一杯波霸奶茶。
波霸媽媽以波霸奶茶聞名，幾年前我吃過她的手藝，很驚訝如此道地的台式手藝。即使是隨餐附贈的波霸奶茶，也比專賣店賣的波霸奶茶（一杯＄2.99）還香濃順口，絕不偷工減料。
此外每週有三種便當可選，週週變換菜色，如鹽酥雞便當、芋頭排骨飯、雞排便當、豬排便當、魯肉飯、三杯雞飯、辣醬麵、三絲涼麵等，附贈一杯波霸奶茶，一份便當是＄5。
我們真是太感激波霸媽媽了！她自己開餐廳，用料完全符合加州衛生局標準。週日的一早她便開始準備食物，一路飛奔將熱騰騰的便當送過來，還好有幫手，不然哪有辦法準備這麼多新鮮美味的燒便當。
剛上完中文課，不管家長或是學生都是飢腸轆轆時，鹽酥雞最是體貼人心，小敬一上車便迫不及待的一塊接一塊吃起來。
此地的九層塔太貴了，所以我們的鹽酥雞沒有油漬漬的九層塔，但是不減其美味，灑得恰到好處的白胡椒粉和辣椒粉，吃起來超過癮，連嘴唇都是麻辣的。
波霸媽媽做的大塊鹽酥雞已經先去皮去骨，每一吋雞肉都沾滿均勻的炸粉，淡黃色的鹽酥雞沒有任何黑色油渣，足見油品的好壞。雖然鹽酥雞不宜多吃，但是一週一次，純粹是滿足口腹之慾啊！
這三個便當是鼓舞我們每週日上課的動力和獎勵，剛上完課便破戒，不得不在吃完午飯後，得在心底細細說：「Amitofu！」
附註：我徵求波霸媽媽同意我公布她的店，歡迎大家想台灣美食時去解饞。
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