蔚藍迷*迷蔚藍

莉莉大廚  9-18-2011

我曾借過莉莉大廚一本食譜「麵食五大類」，李梅仙著，躍昇文化出版，讓莉莉愛不釋手；後來絕版了，很難買到此書。

這本食譜將麵食分成五大類：冷水麵類、燙麵類、油酥油皮類、中種法和麵糊類，讓人對麵食世界一目了然。我喜歡這本食譜，因為一做便知真假，比起許多印刷精美、浮華不可得的食譜，成功率大大提高。

今年我回台灣，買了一本Carol 自在生活的「麵點新手」，比起李梅仙的「麵食五大類」，「麵點新手」將每個步驟都詳細拍照解說，更適合麵點新手邊學邊做，做完之後非常有成就感。

我比較奸巧，將「麵點新手」送給莉莉大廚，我知道我將會得到甜頭。果然，收到莉莉特地做了兩隻刺蝟給兩兄弟吃，盒子上面還用粉紅鬱金香紙條寫著：「猜猜看這是什麼動物？」我可以想像莉莉童心未泯的樣子，雙手捏著小麵糰，一臉開心歡喜。

我看了刺蝟饅頭，又是感動又是感謝，莉莉真是有心人，肯花自己的時間對待我們，如家人般討孩子開心。

兩兄弟看到維妙維肖的刺蝟，笑開了臉，尤其是那一對用小芝麻鑲出的小眼睛，像極我家小眼睛的品種。這刺蝟弟弟緊緊依偎在刺蝟哥哥身邊的樣子，也像小融平常和哥哥的相處，既親愛又親密。

莉莉更細心的是還捏出刺蝟的鼻樑、刺蝟的大耳朵，還用剪刀剪出一支支會刺人的針，果然是麵食高手！一看就知道訣竅，一出招就令人驚豔。

我問小融：「你們怎麼不吃呢？」

小融回答：「這麼可愛的刺蝟，怎麼捨得吃？」

於是我先拍照留念，安慰幾句，小孩終於肯吃下。

才咬第一口，小敬大聲喊：「這刺蝟的針真的會刺人嘴巴！」惹得我大笑。

刺蝟的肚子裡藏著好多甜美的紅豆餡，都是莉莉大廚的愛心。

莉莉挑選食客，希望每日食客不要太多，好讓她每天有多一點時間做一些美食與好朋友分享。對於挑剔或是吃不習慣莉莉晚餐的人，莉莉不改北方人直爽個性，說：「那就別吃唄！」或是哪天晚餐不如她意，莉莉則會難過半天。

我知道莉莉做菜的原則，新鮮、健康、養生、家常，還要推陳出新，方便食客。以莉莉大廚的功力更勝過我百倍，再怎麼樣總比自己做得好，我們從不挑剔食物，心中只有感激，沒有抱怨。

我很感謝生活中有莉莉大廚，每天用心做每一道菜，滋養我們的脾胃。尤其是傍晚上完鋼琴課或是跆拳道課，孩子飢腸轆轆時，家門前就有熱騰騰的晚餐等著我們，真是莫大的幸福。

我每天省下三小時的烹飪時間，不用忙著買菜、洗菜、煮菜、洗碗、清廚房等雜務，可以更安心陪孩子學習。我將融爸的晚餐放入個人份的燜燒鍋裡，等他下班回家時還是熱騰騰的健康料理，融爸第二天的便當也有著落了。

平常日就靠莉莉的晚餐活下來，等週末才自己煮。我們吃了一年多莉莉的晚餐，現在已經不習慣餐廳的菜色，太油太膩太多味精，吃完回家猛灌開水，半夜跑廁所，實在是折磨。

只能說我對莉莉大廚依賴太深，有了莉莉大廚，我的生活是幸福美滿的。

對刺蝟饅頭有興趣的人，請轉台到Carol 的部落格，看詳細作法：