奶油鮮蝦麵 @ 蔚藍迷*迷蔚藍

奶油鮮蝦麵 9-25-2009

原先我很喜歡義大利餐廳BUCA 的海鮮麵，可是我家附近的這家分店因為生意不好，縮水得很厲害，

一盤30元大洋的義大利麵，只見白麵和蕃茄汁，原先的青蚌、鮮蝦和海產，都游走了。

我氣得拒吃之後，那乾脆自己做吧！

我也學阿基師來個「偷甲步」，保證簡單容易又省時。

以下食譜是出自：南方食品 about.com，而且中英文都有。

照片絕對是我自己拍的，成品當然是我做的。

這蝦蝦食譜是最受歡迎的食譜在本網站。 An easy recipe for shrimp scampi, made with shrimp, garlic, butter, and a little white wine and lemon juice.一個簡單的食譜的蝦蝦，作出蝦，大蒜，黃油，及少量白葡萄酒和檸檬汁。

Ingredients:成份：

1 1/2 pounds large shrimp (about 16 to 24) 1 1 / 2磅大蝦（約16至24）
1/3 cup clarified butter 1 / 3杯澄清黃油
4 tablespoons minced garlic 4湯匙蒜末
6 green onions, thinly sliced 6蔥，切成薄片
1/4 cup dry white wine 1 / 4杯幹白葡萄酒
2 tablespoons lemon juice, fresh if possible 2湯匙檸檬汁，新鮮如果可能的話
2 tablespoons chopped fresh parsley 2湯匙切好的新鮮歐芹
salt and pepper, to taste鹽和胡椒，品嚐

Preparation:準備工作：

Rinse shrimp and set aside.蝦洗淨備用。 Heat butter in large skillet over medium heat.熱黃油在大煎鍋中火。 Cook garlic 1 or 2 minutes or until softened but not browned.庫克大蒜1或2分鐘或直到軟化，但不是黃色。 Add shrimp, green onions, wine and lemon juice; cook until shrimp are pink and firm, about 1 to 2 minutes on each side.添加蝦，蔥，酒和檸檬汁，煮至蝦粉紅色和堅定的，約1至2分鐘，每邊。 Do not overcook.不要overcook。 Add chopped parsley and salt and pepper before serving.加入切碎的香菜，鹽和胡椒粉，然後再將。 Garnish with lemon slices and parsley sprigs if desired.裝飾與檸檬片和香菜小枝如果需要的話。

我看了食譜覺得太麻煩，太費工，太瑣碎了。

正好這星期在COSTCO 買了Shrimp Scampi ，試吃之下，絕對純粹吃蝦蝦太濃烈了，也太肥滋滋了。

於是我自作聰明，加上黃椒、紅椒、橘椒等都切絲，還有一磅的蘑菇切片，待用。

我將義大利「天使之髮」改成韓國手工生麵，因為新鮮的手工麵麵感更能吸收湯汁。