BUCA 2-21-2009
五年前我們聽朋友介紹，才知道在我家附近有一家很道地的義大利餐廳BUCA。一棟橙橘色的建築矗立在我常經過的Jamboree 路上，我從沒去注意過它，更沒想要進去嘗鮮。
第一次去BUCA吃晚餐，足足等了兩小時。大廳上人滿為患，明明是一群付錢吃飯的人，偏偏等得像要飯的乞丐，被叫到號碼牌的顧客得意的笑著入內享用，而我們等在大廳的人，伸長脖子看櫥窗內披薩師傅熟練的做披薩，他將長方形大批薩送入烤箱，一進一出間，我們的口水吸了又流。偶爾店長會送出試吃披薩給等待的客人，可是我們還是飢餓難耐。或許店家這一招「等吃」的過程中，吊足顧客胃口，每個人真正吃到菜時，都心懷感激，感激涕泣，大嘆好吃得不得了！
飢腸轆轆時吃的食物總是最好吃、最難忘的。
後來，BUCA幾乎是變成「我家廚房」，貴客來臨時，不知要吃什麼時，我們就帶去BUCA見識一番。
BUCA店內裝潢很詭異、很俗豔、很幽默、很擁擠、大膽誇張的裝潢，掛滿義大利復古照片，每一張都足以讓客人爆笑噴飯，讓人目不暇給的張望這家店的獨特之處。
拜最近景氣很差所賜，BUCA史無前例的優惠，買＄20就送＄10折價券，當場抵用。算算之下，比我去買材料煮海鮮麵還划算，所以我們和安妮一家就快樂享用。
一方面是帶了三個不愛吃飯的孩子，要上一家只能吃飯不能玩的餐廳，對大人來說是一種莫大的折磨，美食當前，孩子紛亂，哪還吃得下？
另一方面，在店內吃飯，還要外加15-20 ％的小費。算了！外帶回家吃，既貪小便宜用了折價券，又省了小費，皆大歡喜。
我們可以先在家裡的網路上訂購，時間到了再去領餐，省去等待的時間。出乎意料之外，BUCA生意一落千丈，中午用餐時不見以前的賓客喧鬧，此刻的大廳空得只剩我們一組人領餐。
我們在家做好沙拉，準備飲料，簡單方便。孩子可以在客廳邊吃邊玩，大人聊天，時間不受限制，才可以沒壓力的吃大餐。
免費的剛出爐麵包，外皮酥脆，麵包香軟，抹上一層起士，足以讓腸胃鳴金擊鼓似的開始戰鬥起來。
仔細看麵包的空洞，研判製作的發酵過程，手工的麵包真的比機器製做的好吃太多了！
可惜！優待的沒好貨。我最喜歡的薄皮披薩縮水太嚴重了。
原本應該有濃濃鮮豔的蕃茄醬，層層疊疊的起士，香氣襲人的九層塔，
唉，景氣不好，優惠沒誠意，只剩下雲淡風清的蕃茄醬飄過麵皮，起士淡到無法「牽絲」，
應該用手掐出的整片九層塔葉，也切成細絲，寫意似的散落，
連我們這種忠心耿耿的顧客都看不下去，BUCA怎能撐得過景氣的冬天？
菜單上誇張的簡介說：「The meatball as big as your head .」
一如在往鄉間的路上看到賣蜂蜜的蜂農掛牌保證：「不純砍頭！」
他只是忘了說明，不純是砍蜜蜂的頭，不是他的頭。
所以我猜這肉球比你的頭還大，應該是指「拳頭」，不是大頭。
這麼大顆的肉球，還好吃起來不會太乾澀，可是真要吃這麼大大的肉球，全是肉的感覺令人噁心。它不同於中式的紅燒獅子頭，還加蔥薑蒜荸薺等，以增加口感的層次和咬勁。
這原來是我最喜愛的義大利海鮮麵，現在他們做得如此寒酸，讓我汗顏推薦。
以前的海鮮麵料多味美，讓人眼睛一亮，熟燙的麵條都吸滿蕃茄醬汁，吸嚕吸嚕大口吃麵，大呼過癮。大盤是＄29.99，將近一千元台幣，可是過癮極了，顧客也不計較貴；現在價錢便便宜了，料少了，常客心裡不舒坦，私下很計較。
唯一不縮水的只有甜點提拉米蘇，乍看很平凡，看側面切片就知道七道手工過程不是混的。
濃濃的蘭姆酒味，令人醉倒，配上無味咖啡更能顯現口中的層次感，咖啡與巧克力的交情在口中翻滾
，濃得詩情畫意。
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