包水餃 12/17/2013
小寶終於脫離中文家教，今年進入中文學校就讀。
「獨學而無友，則孤陋而寡聞。」，小寶和同窗砥礪上進，正好可以彌補在家孤陋寡聞的缺憾。而且透過學校的各項活動，可以增加學生的學習動力。
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美洲華語第四冊第五課「包餃子」，老師教完課後，特地讓學生實做一次。孩子在家和媽媽包餃子，哪有和同學包餃子來得新鮮好玩呢？幾次活動下來，也讓我見識到這一班的團結。
上次感恩節時，為了配合課本第三課「感恩節大遊行」的內容，班代和幾個愛心媽媽在教室外準備感恩節的食物，一方面給孩子當下課點心，一方面讓學生更牢記食物的中文說法，像是南瓜派、火雞餅乾、紅莓小蛋糕、洋芋泥、玉米麵包等。
用生活經驗教學生認識感恩節，學生實地體驗後，用五官去感受整個流程，才能寫出一篇生動有趣的感恩節作文。
這不是任課老師一定要做的事，需要全部家長一起熱心參與，愛所有的孩子如自家小孩，一起感受學習的參與感。
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到了第五課課文「包餃子」，孩子讀得興致盎然，也練習句子「先.....，然後再.....」的包餃子步驟。讀課文是一回事，實際玩包餃子又是另一回事，尤其是班上有外國家庭的小孩，對他們來說還是要「實際操作過」，更能印象深刻。
班代發出活動通知，負責活動組的媽媽還特地開一個網站，讓有志當義工的媽媽上網預定，不怕沒人做事，就怕慢了搶不到工作做。
如此分工合作下來，有人帶麵粉、餃子皮、橄麵棍、素餃子餡、有人帶鍋子、爐子、桌子、大盤子、餐具、紙巾、洗手精、還有人準備兒童版的提拉米蘇、聖誕餅乾、自己做的巧克力等，我看到所有媽媽們愛孩子的心非常感動。
光是要統整整個活動，號召義工，真的需要有心人，才能high得起來。
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當同學在教室上課時，媽媽們已經在八角亭忙起來了。等同學上完課，分三組排隊到八角亭練習包水餃。
第一、每一組的媽媽教孩子洗手後，示範如何把麵粉和水做成麵團，然後再橄成皮，每個人都要親手做一次。
第二、先把一湯匙的餃子餡放在餃子皮上，然後再摺起來。
小朋友摺出的水餃都很有趣，形狀雖不專業，但都很可愛，能吃到自己親手包的水餃是一件很興奮的大事。
第三、包好的水餃放在大盤上，有媽媽們示範如何煮水餃給小朋友看，然後是小朋友示範如何吃好吃的水餃給媽媽看，吃完水餃還有完美的甜點。
過程當然是熱熱鬧鬧像節慶的氣氛，每個人開開心心像小鳥兒吱吱喳喳，心情像花朵般快快樂樂的。如此下來，每個孩子都靠自己的雙手包餃子把自己餵飽了。
事後家長幫忙收拾殘局，老師送給小朋友的聖誕禮物是寫一篇作文「包餃子」。
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不是這樣就結束了，班代還寫感謝函給全部家長，感謝大家的合作讓小小活動功德圓滿，活動媽媽在開另一個私密網站，放上小朋友的精采照片。應家長的強烈要求，活動媽媽還送出改良版的提拉米蘇食譜來答謝大家，沒有咖啡，沒有萊姆酒的提拉米蘇，連小朋友都愛吃。
負責辦活動的媽媽已經開始預告過年的活動，需要大家的分工合作，熱心的家長開始在班級網站上搶工作，惟恐愛心落人後，一如第五課說故事「石頭湯」裡教小朋友的：「每個人都拿出一點兒食物，合在一起才能煮出這麼美味的湯。」
家長是老師上課最好的後援大隊，靠著家長的互助合作，我們把一個傳奇故事在真實生活中演給孩子看，如此大家就可以幸福快樂的學中文了。
附註：
1.五年級時，為了教小華僑清明節「包潤餅」，老師不但解說故事由來，讓學生看影片，最後還學習到親手包潤餅。
見分享文：包潤餅
(左邊是素餃子餡，右邊是兒童版提拉米蘇）
2.附上改良版的提拉米蘇食譜（感謝yoyo的大方分享）
以下是提拉米蘇小朋友版(不含酒／咖啡）的食譜，與有興趣動手做的家長分享！
4顆蛋黃 （不要蛋白）＊蛋一定要新鮮！
100cc的細紗糖
mascarpone Cheese 8oz X2(Trader Joe's可買得到）
巧克力粉 或 一般常見的hot chocolate with marshmallows 也可以用，1﹣ 2包 ，
用一般馬克杯最多2杯的水，喜歡甜的就泡濃一點；
Ladyfingers X1盒 (Trader Joe's 可買得到，裡頭有4小包）http://www.cooktj.com/node/4138
可可粉 cocoa powder Unsweetened （Trader Joe‘s 可買得到）1 ﹣2匙 （待做好後要吃時， 再撒在提拉米蘇上，視個人喜好放， 別放太多會苦）
或 巧克力片（任何一種） 用grater 削一些 （待做好後要吃時， 再削一些撒在提拉米蘇上即可）
1先泡好熱巧克力放在有點“深度”的碗或盤裡 放涼！
2 將蛋黃加 細紗糖 用挍拌器 挍拌均勻 （約3﹣5分鐘）
3 加入Mascrapone Cheese 繼續挍拌 （約5分鐘）直到cream 變成乳白色（有點淡淡的黃）
4 打開ladyfinger 小餅干， 一次一個，丟到 放冷的巧克力汁裡， 浸泡一下 （數到三就拿起來， 要趕快喔～！不然小餅干會很軟，夾不起來）
5 把浸巧克力的ladyfinger 餅干 放到準備好的bake pan
或者 另一種有深度的瓷盤亦可！開始舖第一層， 一個一個併排 擺滿盤子 ！
6 擺完第一層的餅干後， 把挍拌好的cream 舖滿在餅干上 （記得要留一半CREAM 給下一層餅干用 ），用刀子把CREAM抺平！
7 第一層完成後， 再繼續把剩下的ladyfinger 小餅干浸泡在巧克力汁上，再舖一層餅干！
8 再把剩下的CREAM 再繼續抺在舖好的第二層餅干上，並抹平整！
9然後放冰箱， 至少冰3小時或隔天再食用！
10 要食用時， 再把可可粉或巧克力削碎 撒在cream 上即可食用 ！
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