蔚藍迷*迷蔚藍

自製豆漿  3-29-2011

我每週買豆漿、買牛奶，還是常發生早餐沒奶可喝的窘況。

我不可能為了喝牛奶去養一頭牛，但是我卻可以一次做出很多豆漿備用。

方法很簡單：

1.兩磅有機黃豆

2.半杯砂糖

作法：

1.將黃豆洗淨，放在清水中，漲到原來豆子的兩倍大。

2.倒掉發芽水，重新裝乾淨水，外鍋加兩杯水，入電鍋中蒸熟。

3.倒掉蒸熟水，以1：2份量，約500公克黃豆加1000c.c.的水、兩大匙黑糖，放入Vita-Max 打兩分鐘即可。

4.剩下的蒸熟黃豆用保鮮袋裝好，放入冷凍庫，還可以分裝五包。

5.冷凍後的黃豆如何做豆漿？

不必解凍黃豆，直接將整包冷凍黃豆（硬如冰塊）加熱水和砂糖，打三分鐘即成溫豆漿，當早餐剛剛好。

剛打好的豆漿有泡沫，喝起來很像「卡布奇諾豆漿」，喝不完的豆漿用保鮮罐裝好放入冰箱，飲用前請搖一搖。

說明書：

1.我改用黑糖，是因為黑糖含有相當豐富的鉀、鈣、鐵、磷等礦物質及維他命B1，B2。

如果有興趣的朋友可以看台南關山張老師手工黑糖的製作過程。

2.在美國很容易買到有機黃豆，自己做豆漿的好處是完全看得到材料，最好現做現喝。這種作法很省時省事，只要兩三分鐘就可以喝到溫豆漿，不用像傳統方法用文火煮豆漿，一不小心豆漿會煮沸或煮焦。

3.我常在桃園機場的行李轉盤上看到Vita-Mix，很多台灣同胞來美國都會帶一台Vita-Mix 回台灣，天天操用這台果汁機，看看是不是如保證書所言可以保固七年（專業用）？

4.我不願意為了喝豆漿，再買一台豆漿機，太佔廚房空間了。這台果汁機打出來的豆漿，一點黃豆喳喳都沒有，不需要再過濾了，而且豆漿香純濃郁，比任何市售豆漿更養生好喝！

5.廚房用品似乎有一條定律：

不管你買了多貴、多好、多棒的果汁機、鍋具、菜刀等，推銷員當下掏心掏肺、信誓旦旦的保證說：「這是最新、最好、最優惠的好產品！」可是沒多久，又有更新、更好、更優惠的新產品上市了。

既然如此，我且每天好好操用這台果汁機，看看是否真能保固七年？

*後註 警告標語：

有網路流傳「豆漿不能加黑糖」，會產生......，

聰明的格友請改良成加其他糖。

我喝了黑糖豆漿，至今沒中毒，也沒反應，尚存人間。