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香蕉蛋糕  2-10-2016

以前我有一本手寫食譜，在記錄食譜的過程中，也是移民和友誼的歷史紀錄。

有些食譜看起來很好吃，但是手續繁複；有些食譜好看，但是做不出來；有些食譜做出來，但是不好吃等眾多因素。

我還是喜歡自己做過的簡單食譜，跟上時代用部落格紀錄食譜，分享給大家。

香蕉核桃蔓越莓蛋糕 :

兩根熟透的香蕉

無鹽奶油一條113克，小火煮到融化

黑糖40克

白砂糖40克

雞蛋兩顆

牛奶80克

中筋麵粉160克

泡打粉1茶匙( Trader Joe's 有無鋁泡打粉)

核桃100克

蔓越莓100克

作法 :

1.全部放進攪拌機攪拌兩分鐘成麵糊。

2.加入核桃和蔓越莓，手工用攪拌匙攪拌均勻。

3.容器內部噴油，倒入麵糊。

4.375度F烤30分鐘，烤到表面金黃，用叉子刺沒有麵粉沾粘即可。

靜置放涼，切塊享用。

*心得:

我喜歡咬下去時，每一口都吃得到核桃的口感和蔓越莓的酸甜滋味，聞得到香蕉的香氣，吃起來不甜不膩。

吃得到香蕉，聞得到香蕉，看不到香蕉，適合給討厭吃香蕉的便秘小朋友。

我發現全部放進攪拌機攪拌後烤出來的香蕉蛋糕，和手工慢工出細差不多。

既然做香蕉蛋糕這麼簡單，為什麼還要自己動手做呢 ?

因為可以買到全有機的食材，包含雞蛋、牛奶、香蕉、奶油、砂糖、核桃、蔓越莓等自己選的有機食材最放心。