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 蘋果薄派  11-17-2013
我的烹飪老師Debra教我做蘋果薄派,最簡單的方法,最快速的作法,最多人稱讚的食譜。
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派皮作法:
1.5 杯一般麵粉(韓國白熊牌麵粉很萬用)
2小匙玉米粉
1/2小匙的鹽
1/2小匙糖
1.5條無鹽奶油
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以上食材混好,再加冰水(約7小匙)
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麵糰冰30分鐘後,撖平成派皮
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新鮮蘋果兩顆,切薄片、加上黑糖和肉桂粉(甜度自調)
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將調味好的蘋果片排列整齊在派皮上
放入烤箱400度F,烤30分鐘
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烤好後,刷上杏桃果醬(apricot jam,加點水調勻),蘋果薄派就閃閃動人。
秘訣分享:
1.此蘋果薄派有新鮮蘋果的香淳、有肉桂粉的調和,還有杏子醬的多重口感。
2.也可以將蘋果換成半熟芒果,作法相同,做成芒果薄派更好吃。
3.食用前,用披薩滾刀切成片,酸甜間就是秋收好滋味。
 

 附註:以上皆是Debra示範手作,蔚藍樂於分享美食。

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