蘆筍  3-10-2009


上星期 Albertsons 超市的蘆筍特價,一把$1.49,(平常是$2.99/磅)


我這愛吃春天蘆筍的人喜出望外,白綠蘆筍各買五把,


回到家,削去一點根,保持直立,很珍重的保養在冰箱中慢慢享受。


 


蘆筍的營養價值很高,是春天很好的保健蔬菜,


那種清甜爽脆的口感,像是一口咬住春天,汁多鮮美。


這裡的綠蘆筍是從墨西哥運來的,白蘆筍是從秘魯長大的,


根部看起來肥粗碩大,只要削去一點皮,


咬起來口感極佳,鮮甜得噴出汁,


保有纖維素的營養,卻沒有難以咀嚼的粗糙感。


 


我試過很多蘆筍的食譜:


1.培根蘆筍捲: 效果不佳,總是蘆筍在烤箱中烤乾了,肥滋滋的培根還在滴油。食譜看起來很漂亮,我總是沒成功過。


2.培根炒蘆筍:這兩者是絕配!培根的濃郁搭上蘆筍的清雅,濃淡之間,味蕾自知。祇是要先用小火將培根慢煎逼出肥油,清鍋之後再炒蘆筍,顏色會比較好看。


3.味增蘆筍湯:僅用味增來調味,漂浮著白豆腐丁,和綠蘆筍片,簡簡單單,清清爽爽,吃得無負擔;可惜蘆筍的顏色久了就黯淡。


4.清炒蘆筍:將綠蘆筍、白蘆筍,順手折三斷,幾片紅蘿蔔配色,少許鹽和白胡椒,就好吃得讓我不吃飯也行。


5.青醬培根蘆筍義大利麵:我曾做過重口味的青醬培根蒜辣義大利麵,若改成清淡點的蘆筍也不錯。很少蔬菜像蘆筍這麼有趣,濃妝淡抹總相宜,可以依心情而定。


 


當然囉,蘆筍還有很多作法,中西式皆可,


可當主角、可當配色,可以川燙,可以生吃,可以煮湯,可以當主食,


或許哪天可以做一桌蘆筍全餐,


就選在春日賞花的好心情!



 


 


 








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  • Katie's Mom
  • 其實我也是懶媽媽,煮一餐可以吃兩餐的那種偷懶方式!有人跟我要食譜,真不敢擔!以下提供鮮蝦蘆筍手捲製作方式:
    鮮蝦去殼燙熟,蘆筍也要川燙(過水就好,煮太久會不脆不甜喔!),再來就超簡單,用包壽司的海苔(大小自己決定,我們家是將海苔對折,大小就會如同外面日式餐廳的大小),將蝦子.蘆筍.壽司飯.美乃滋.花生粉包在海苔再捲成手捲的樣子即可,如果要吃得更健康還可加一些生菜(美式生菜或高麗菜切絲,加不加飯隨個人喜愛),壽司的趣味在於可隨時更換菜色,買一盒魚卵或加一些酪梨,又是不同的手捲!卻是同樣的好吃!!
    你瞭了嗎?
    [版主回覆2009/03/13 05:31]感謝你為我的朋友MANDY提供作法,感激不盡!
    告訴你喔,MANDY也很會做菜。
    蔚藍
  • MANDY
  • 鮮蝦蘆筍手捲, 我也要作. Please 提供食譜.
    [版主回覆2009/03/13 05:32]MANDY:
    請參照樓上鄰居所提供的作法,我可以幫你試吃。
    蔚藍
  • cvk168
  • 真的假的,有人送菜??我也要!!!給我給我
    [版主回覆2009/03/12 04:47]此則為私密回覆
  • cvk168
  • 不是啦,剛剛雅虎出問題,我以為沒過,那就只好叮咚叮咚的按。誰知道變成這樣。
    我們是。。。無辜的。。。。。。
    [版主回覆2009/03/12 04:48]我以為你這麼愛我,我很努力想三個不同的答案回應。
    蔚藍
  • cvk168
  • 你最近都不去UCI的農夫市場了嗎?都不敢買那家臺灣來的貴貨。 那兩家一把一元的越買越中意。
    [版主回覆2009/03/12 04:31]你連三通同樣回應,這樣灌水的嫌疑太重了,大家都看得出來我倆在作弊。
    蔚藍
  • cvk168
  • 你最近都不去UCI的農夫市場了嗎?都不敢買那家臺灣來的貴貨。 那兩家一把一元的越買越中意。
    [版主回覆2009/03/12 04:32]最近比較少去農夫市場,因為有人外送菜到我家,我省得做菜,哈!懶人有懶福。
    蔚藍
  • cvk168
  • 你最近都不去UCI的農夫市場了嗎?都不敢買那家臺灣來的貴貨。 那兩家一把一元的越買越中意。
    [版主回覆2009/03/12 04:33]好啊,哪天跟你約在農夫市場,一起逛逛,再一起去吃Lee's Sandwich>

    蔚藍
  • Katie's Mom
  • 上星期我也買得幾把蘆筍,一磅99分錢,很便宜吧!
    我們作鮮蝦蘆筍手捲也許超好吃的,
    你可以試試!
    [版主回覆2009/03/12 01:48]蘆筍要先川燙嗎?感謝你提供食譜。
    趕快多吃蘆筍,季節快過了。
    蔚藍