洪瑞珍三明治 1-27-2010
前年冬天回台灣，約了幾個學生在中壢車站前的肯德基見面聊聊。
我們等了兩個多小時，依芃才姍姍來遲，一問之下才知道她是從台中搭火車趕來的。
依芃手裡拿的一盒不起眼的三明治說：「老師，這是我媽騎摩托車載我去排隊買的，這一家三明治店的生意很好，有時候還很難停車呢！」
我心裡納悶著：「現在是下午，為什麼要吃早餐三明治？」
這次回台灣，看電視「康熙來了」，蔡康永說起：「有一次一個朋友送我一種三明治，說是台中很有名的，看起來不怎麼樣，就是很平凡的長相，很平凡的包裝，可是吃起來......，就是說不出來的好吃，也說不出來到底是哪裡好吃？」
這就是很多人對洪瑞珍三明治的觀感----很難形容的好吃，到底是哪裡好吃，也說不上來。
有一天約學弟在他的辦公室見面，我到了之後才知道辦公室的樓下就是洪瑞珍三明治，當然要去買幾個三明治來嚐嚐，看看現場現做的真的會比較好吃嗎？
小小的、平凡的三明治，夾上蛋皮和火腿，抹上美乃滋，就是這樣！一個＄25 NT，全麥的＄35 NT。
看似不稀奇，也想不透為什麼這麼有名？
後來我在巷口的85度C 也看到同樣的三明治，除了土司口感沒那麼細緻外，吃起來差不多。
我上網看一下各家評論，連包裝紙都可以是評鑑標準，還有人連去三家連鎖店做比較，如下：
1.台中洪瑞珍三明治徹底比較（出自ksprince's Blog)
2.團購美食》台中洪瑞珍三明治自由店&中山本店( 出自磨鬼臻和天使嘉的部落格）
我回台灣看美食節目，覺得最神奇的就是：只要是美食節目採訪過的店都生意興隆，店家都不忘藉機多宣傳。
更神奇的是，不管美食節目採訪到路人甲、乙、丙、丁，每個人都可以是演員般演出初嚐美食的驚奇表情，還能以美食專家口吻說出：「這東西吃起來非常滑潤順口、口感綿密，非常彈牙、香Q軟潤....」，剎時「彈牙」變成一種流行的美味形容詞，可以套用所有食物上的公式，而每個路人都是美食專家了！
如果更有文學造詣的受訪者，或是常看日本偶像劇的路人甲，還會用迷濛的眼神，說：「吃上一口，彷彿吃到來自大海的呼喚，彷彿聞到童年熟悉的記憶味道，彷彿想起曾經失聯的友人，彷彿看到小麥在澳洲的溫暖陽光下，彷彿每個細胞都甦醒過來了.....。」
我這華僑看了，沒有垂涎三尺，只是覺得：「好啊！來比誰會扯啊？」
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