尬菜 1-13-2011
如果有固定的烹飪聚會，有人不免懷疑：「他們是不是在傳教？」「他們是不是在做直銷賣鍋子？」「他們是不是在教學做生意啊？」
哈！以上皆非，純粹是我想在廚房玩。
多年前，曾經有人建議輪流到別人家聚餐，小心眼的女人立刻說：「到我家是可以啦，但是不可以用到我家廚房，我不喜歡油煙。」
也有女人說：「我先生不喜歡一堆女人在我家亂搞。」
還有一次，我們到朋友家參加生日聚會；一進門，女主人說：「我先生說，你們只可以在二樓的合成木地板走動，不可以到一樓的原木地板。」害我們當場有種被羞辱的感覺，竟然有人用地板來區分人？
九年來辦這種女人聚會很麻煩，女性的弱點會突顯出來。
我的第四代烹飪教室標榜著「三不三要」：
「三不」是：不傳教、不直銷、不比較。
「三要」是：要快樂、要分享、要幫助。
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別以為我們是英英美代子，終日閒閒在家，事實上家庭主婦比牛仔還忙。
我們聚會時間長達四小時，大家不得已「遲到早退、藉口一堆」，真的是不得已！
因為要在家裡準備食物，還要去學校當愛心媽媽、甚至還要再進修、還要安頓好家中大小事後，才可以安心吃一頓飯。難得吃一頓沒有孩子的好飯，我們都很珍惜這樣的美好時光。
為了隔週一次的聚餐，大家都絞盡腦汁想菜單，一來可解思鄉之情，二來可以切磋廚藝，獲益匪淺。
我們將蜜雪兒的這道蛤蠣雞湯當做開胃湯。
當蜜雪兒稱讚某人廚藝有進步時，反而被我們大笑：「你才是真正有進步的人！」
蜜雪兒是個有福氣的人，有機會吃到世界各地名廚的手藝，偏偏能吃也不會變胖。蜜雪兒說得一口好菜，總是「說得比做的好吃」，在我們這群朋友中，敢買外賣來尬菜的就是她！可是她是一個甜美的開心果，會讓當場氣氛變得很愉悅。
蜜雪兒這次做的蛤蠣雞湯，她強調一定要買Costco的有機雞，蛤蠣要買Zion 超市的蛤蠣才會又大又鮮又甜，一定要現煮快吃才能吃出鮮美好湯。
還好大家都是在地土著，互相交流情報，才知道哪家超市最近有好貨，大夥便可以依樣畫葫蘆，回家現學現賣一道名菜。
黛博拉這次做了刈包，可謂費盡 心思。他們一家大小都不吃刈包，她卻為了做這道菜給大家吃，忙了三天三夜。
黛博拉先上網做研究、看影片。跑了兩家大華超市，搶到最後兩包酸菜、先泡水一天、加蒜片炒兩次酸菜，直到沒有化學殘餘，直到炒出像夜市的味道才罷休。
光是五花肉，前兩天先買回來，水煮燙過，再用鍋子煎掉肥油，紅燒滷三層肉到滷色均勻漂亮，放入冰箱冰隔夜，第三次刮掉肥油，將上色完美的三層肉，用燜燒鍋熱騰騰的提來與大家分享。
連刈包皮都要買兩種品牌以上，比較哪一家比較好吃？
這番誠意應該拿來供在佛前，令人感動啊！
曼蒂也是提早兩天試做，原本想做的蟹釀香菇，她自覺不滿意，不敢拿來與大家分享。
多年前，我也試做過這一道培根蘆筍蝦，失敗的原因是：蘆筍已經烤乾了，可是培根上的肥油還滴不掉。
但是今天曼蒂做這道菜，加了好大一隻鮮蝦，讓口感多層咬勁、她已經先將培根在鍋裡煎過一遍，去掉肥油，再入烤箱烤，所以培根的香、蘆筍的脆、大蝦的鮮，都在這天下第一捲裡。
美玲教大家去Trader Joes 買酥皮，當場教大家做海鮮酥皮派。
美玲做菜也是超用心一族。
先買小鮮蝦、剝掉蝦殼，蝦殼留著在一旁熬煮蝦湯。
將小鮮蝦、鮭魚、蝦湯、起士、香菜等拌成海鮮料。（這好像水餃餡喔！）
包成四角形，抹上蛋汁。
原本美玲是要放進瑪芬烤盤裡，就可以像開花一樣令人驚艷。
因為我家沒有瑪芬烤盤，只好用手捏成形；又因為新手試做沒捏緊開口，
等打開烤箱時，出乎意料之外，美玲有點難過說：「賣相不佳。」
可是一嚐之後，覺得味道特別好吃。
有人請婆婆清晨五點起床做招牌油飯，還有超簡單好做又好吃的蘿蔔糕、可惜我來不及拍照。
有人嚇得不敢來尬菜，有人說：「壓力太大了，下次不敢來尬菜。」
我呢？這一次提供東方美人茶和桂圓薑汁茶、忙著當廚房小工，忙著倒水奉茶，拿碗送筷、伺候大廚做菜。
我老公一點都不介意我邀一大群朋友在廚房玩耍，因為他知道：「今天下班後必是集精華大成的晚餐」。
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