英式炸魚餐 5-1-2011
有人說英國無美食，我們帶著兩個對食物沒興趣的孩子，基本上是與美食絕緣的。
我初次到倫敦時，看見滿街賣炸魚和薯條的店，很是好奇。
我問學弟當地道地餐，學弟說：「你就隨便找一家炸魚餐吃吃看就知道了，很難吃。」
我隨便找一家吃炸魚餐，果然很難吃。
這次當基斯建議晚餐吃炸魚時，我的表情很怪異。還是客隨主便吧！
我們從oxford circle 的大街，鑽過斜角巷，逛過奇特糖果店、在大街小巷裡七彎八拐，看了很傳統的鈕釦店、肉品屠宰店、起士專賣店、看過小學頂樓的運動場.....，無一不讓我驚喜連連。
下午五點半，轉到一家炸魚店，只見四位服務生閒閒在店家前納涼抽煙。黛比說：「六點才開店，我們去街角的酒吧喝一杯酒吧！」
好奇怪！六點才賣晚餐，晚餐前要喝酒，閒閒沒事就喝杯酒，我納悶著。
我和融爸都是孤陋寡聞者，很少上夜店喝酒，每每見到酒吧前門庭若市，很是好奇，即便到了酒吧門口也不知要點啥酒助興。
還好帶了一個倫敦佬，他夫妻倆熟門熟路似和酒保談笑自若，幫我們點了 lager shady，這家酒吧的自釀啤酒加上一半的7-up，喝起來微甜清新，滑順口感，完全沒啤酒的苦澀味。
我家老公和基斯霸佔著人行道這般飲酒，來往行人像蛇一般行走躲人，搞得融爸很不自在，也跟著閃躲路人。基斯見狀大笑，說：「自私點，讓路人躲我們就好了，這才是倫敦風格！」好奇怪！佔路喝酒的人當老大。
喝了一大杯酒後，正好炸魚店開門了，我們是今晚第一個客人！服務特別殷勤，基斯他們常來這家店，和老闆相熟。
這家店創始於1914年，至今已經有97年的歷史了，這和台灣許多百年老店一樣，堅持在時間洪流裡日日烹煮不變的口味，這家店雖然換了三個老闆，目前的老闆還是希臘人，但是一樣生意興隆，而且週日是不開店的。
既然來英國一定要嚐嚐當地平民小吃-fish & chips 。何以評斷炸魚好吃？除了魚要新鮮外，外皮( batter)要脆而不膩，光是這層外皮的大學問，BBC電台還製作了一集專輯，以科學角度研究如何做出完美的batter。
英國的chips 是馬鈴薯切比較大條下去炸，以前都是用報紙折成喇叭型外帶呢。
用什麼佐料又是一門學問？白醬是美乃滋加切碎的capers & pickles call :tartar sauce 這是沾fish。照片裡的綠醬可不是酪梨醬，而是豌豆泥，吃起來好特別！
吃炸魚前要先用新鮮的檸檬汁，再灑上viniger & salt 。
如果吃不飽.可以加二片 bread and butter(白吐司塗上奶油)，英式吃法：吐司夾著chips 。
融爸點了一道炸鰈魚，吃時要用叉子刮起一層層細嫩的魚肉，混著酥脆的外皮入味，底層的魚肉嫌油膩，所以捨棄不吃。
我們加點一道希臘式沙拉，上頭是濃濃的羊奶乳酪，乳酪的重口味都被清爽的生菜調和了！
我吃了這一餐才改觀，好吃的炸魚餐的確有獨到之處。
英國的食物標榜的是新鮮，利用最簡單的烹調方法來呈現食物的原味，不似法國食物要加很多醬料。
這家店網站：The Golden Hind
資料來源：Fish ＆ Chips
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